夹层锅厂家教你如何制作五香瓜子

2019年04月22日

你知道如何制作五香瓜子吗?说到五香瓜子,小编相信很多人都喜爱,瓜子是日常生活中常见的一种零食,五香瓜子比较受欢迎,那么你知道如何制作五香瓜子吗?其实五香瓜子的制作非常简单,经过清洗、煮制、拌料、烘烤、摊晾等流程就可以了。

五香瓜子的制作要用到的设备是夹层锅设备,五香瓜子的煮料、拌料等都需要用到夹层锅设备,百力仕科技不锈钢夹层锅设备在许多食品的生产制作上都有运用,下面就来看看夹层锅设备怎么制作五香瓜子吧。

需要准备的原材料:瓜子100kg、生姜125g、小茴香62.5g、八角250g、花椒31.3g、桂皮125g、牛肉100g、白糖2kg、食盐5kg、植物油1kg。

制作五香瓜子的工艺流程:瓜子清洗处理→瓜子煮料→瓜子预煮→瓜子入味→瓜子烘烤→瓜子摊晾→装→成品。

五香瓜子的制作方法:

1、瓜子清洗处理。除去杂质,剔出质次不能加工的瓜子,将挑好的西瓜子放入水槽中用清水淘洗干净,漂洗去除瓜子以外的杂质,然后捞在专用筛子里沥水待用。

2、瓜子的煮料过程。先按比例称取生姜100g,小茴香50g,八角200g,花椒25g,桂皮50g,放入纱袋内,纱袋要准备得松宽,辛香料吸水会膨胀所以要留出空隙。辛香料需要封装若干袋,以备集中煮制瓜子使用。

3、瓜子进行预煮。将浸泡清洗过的瓜子倒入夹层锅内,数量约50千克,再倒入饮用水为瓜子的4倍,煮沸1小时即可,再捞出盛入专用筛子里冲洗干净。

4、瓜子的入味。夹层锅放入70L的水,加入500g的食盐,并放入香料1份、牛肉1份,然后加入瓜子40kg,夹层锅煮沸2小时,在煮的过程中需要经常添水并添加50g食盐弥补消耗量。

5、瓜子烘烤。将煮出的瓜子以100千克原料计,趁热拌入5千克食盐和2千克白糖,搅拌均匀。取洁净的竹箅,上面铺塑料编织网,将瓜子均匀地撒在上面,每箅的瓜子约1千克。将装有瓜子的竹箅送入烤房,排列在烤架上。烤房的温度一般以70~80℃之间,烘烤约4小时。

6、瓜子摊晾。取出的瓜子要集中拌入植物油,拌植物油时要用油刷充分搅拌均匀。然后送入保温库均匀摊开,晾至表面略干,即可进行包装。

百力仕研发制造的各种搅拌及输送设备,其材质、结构、布局;严格按照食品药品机械设备制造要求设计、制造。确保所提供的每件产品都有一流品质标准,卓越的优良性能。我们尊重、信任、呵护每一位用户,我们努力服务于我们的每一位用户,我们要将“L&B”百力仕品牌形像深深植根于每一个用户的心中!我们坚信,只有取得所有用户的信赖和支持,我们才能生存和发展;诚挚欢迎新老客户光临,竭诚与各界朋友真诚合作、携手共进、共创辉煌!

来源:浙江百力仕龙野轻工设备有限公司
产品名
价格